Еда

Как приготовить мочи с зеленым чаем и манго

Или чем развлечь и порадовать себя на предстоящих праздниках

Мы уже рассказывали, как приготовить домашнюю пасту с креветками. Теперь черед за десертом. На сладенькое советуем сделать японские мочи, их еще называют моти. Круглые штучки напоминают пирожки и сделаны из рисовой муки. Традиционно внутрь кладут пасту из бобов, «анко», или мороженое. Но можно поэкспериментировать — что мы вам и предлагаем сделать. Пошаговый рецепт изучайте ниже. 

  • Обратите внимание на сорт муки — обязательно нужна «из клейкого риса». Рассыпчатая рисовая мука для выпечки не подойдет....
    1/12

    Нам понадобятся: рисовая мука, сахарная пудра, манго, чай матча и сыр маскарпоне

    Обратите внимание на сорт муки — обязательно нужна «из клейкого риса». Рассыпчатая рисовая мука для выпечки не подойдет. На шесть-восемь мочи хватит стакана муки и две трети стакана сахарной пудры. Ее можно заменить на сахар, в том числе тростниковый. Манго, чай матча и сыр маскарпоне мы взяли в качестве начинки — их можно заменить своими вариантами добавок. 

  • 2/12

    Смешаем муку и сахарную пудру

    Затем добавляйте к смеси воду маленькими порциями до тех пор, пока не получите жидкое тесто. У нас ушло две трети стакана. 

  • 3/12

    Приготовим тесто

    Чтобы довести тесто до ума, его нужно нагреть. Тут есть два варианта — либо отправляем тесто на водяную баню на 15 минут, либо ставим в микроволновку на три с половиной минуты. И в первом, и во втором случае лучше периодически перемешивать массу. Соответственно, если вы выбрали микроволновку, то поставьте сперва на полторы минуты, затем достаньте и перемешайте, а потом вновь верните в печь и готовьте тесто еще две минуты. 

  • 4/12

    Готовимся к раскатке

    Аккуратно достаем получившийся кусок теста лопаткой и выкладываем на поверхность, посыпанную крахмалом. 

  • 5/12

    Раскатываем тесто

    Раскатывать тесто нужно сразу, как только оно перестанет быть обжигающе горячим. Если оно рвется — вы его недоготовили, и лучше еще чуть-чуть нагреть. Как закончили, смахиваем крахмал кисточкой. 

  • 6/12

    Разрезаем на порции

    Делим получившийся блин на части. Можно делать менее аккуратные по форме — на конечный результат это особо не повлияет. Даем тесту остыть. 

  • 7/12

    Готовим начинки

    Отрежьте мякоть с двух сторон манго, надрежьте с внутренней стороны и выверните. А после снимите остатки фрукта с косточки. 

  • 8/12

    Смешиваем манго с маскарпоне

    Порежьте манго на мелкие кусочки и смешайте с маскарпоне. Хватит одной столовой ложки сыра. 

сделай самчто приготовитьрецепты