Еще один способ создать праздничное настроение — и повод зайти за новыми сладостями, пока ищете подарки. Рассказываем, кто придумал десерт на основе изделия Фаберже и готовит пирожные, мимикрирующие под шишки и мандарины.
«Кофемания»
в ресторанах по всей Москве
Креативный шеф-кондитер «Кофемании» Грегори Дуайен разработал к праздникам целую серию десертов, от миниатюрной «Елочки» с начинкой из мандаринового желе и пряных специй до аналогичного торта, на который можно оформить спецзаказ. До 16 января стоит попробовать «Снежинку» — глянцевое как елочный шар пирожное создано из ванильного ганаша, миндального рулета и «хрустяшки», компоте из личи и груши и ванильно-шоколадного мусса с имбирем. А еще шоколадно-вишневый «Черный лес», украшенный «елями» из хрустящего теста, традиционного «Снеговика» — пирожное шу с ванильным кремом и взбитыми сливками, приготовленное кондитерским ателье Cake Buro, — и «Шапку Деда Мороза», которая состоит из бисквита с марципаном, ягодного кули с мятой и ванильного мусса с бурбонской ванилью. Наличие десертов стоит уточнить по конкретным ресторанам «Кофемании».
Ladurée
ул. Никольская, 5/1, стр. 3; ул. Малая Бронная, 27/14
На эту пряничную карету Годфроя Лейнекюгеля, московского бренд-шефа парижского кондитерского Дома Ladurée, вдохновила фигурка Фаберже — ее российский ювелир более 130 лет назад создавал в подарок для царской семьи. Сладость из конца 2019-го полностью сделана вручную, украшена колесами из карамели и существует в ста экземплярах. Приобрести их можно с 19 декабря и только в Москве, в числе других праздничных опций — новогодние коробки c пирожными макарон и внушительный список сладостей, от шоколада, леденцов и конфет до фиалок в сахаре.
