Как организовать идеальный онлайн ужин с друзьями

В период самоизоляции вовсе не обязательно забывать о веселых посиделках в хорошей компании — их можно и нужно перевести в виртуальный формат
Как организовать идеальный онлайн ужин с друзьями во время карантина
Horst P. Horst

«По своей натуре я экстраверт, и почти ничего не делаю в одиночестве, за исключением готовки», — признается основательница кулинарного клуба Hoste Лора Джексон, разговаривая с нами по скайпу из своей лондонской квартиры. Как и многие, за последние несколько дней она успела познать всю терапевтическую силу самоизоляции и придумала для себя несколько простых ритуалов, которые помогают ей обрести внутреннее спокойствие и прокачать изобретательность. «Возможно, это прозвучит довольно печально, но мне действительно нравится чистить картошку или тушить овощи, слушая при этом подкасты о преступлениях, — смеется Джексон. — Я люблю проводить время одна на кухне, когда дела становятся плохи. Появляется возможность подумать о чем-то своем».

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

С другой стороны, для Джексон и многих других затворников самоизоляции это время в стенах кухни стало возможностью почувствовать контакт с окружающим миром. Именно поэтому начали появляться различные онлайн-комьюнити, участники которых делятся друг с другом рецептами или устраивают совместные трапезы по видеосвязи. И не стоит забывать, что для большинства из нас именно кухня, даже самая маленькая, — то самое место, где мы можем собраться всей семьей или компанией друзей. «Мне важно организовать пространство так, чтобы мои близкие могли отдыхать и болтать, пока я готовлю. До поры до времени моя кухня будет пустовать, но здово, что многие понимают, насколько важно сейчас оставаться дома, и устраивают виртуальные посиделки».

Скачайте программу для групповых видеочатов Houseparty, заходите в Google Hangout или воспользуйтесь старым добрым скайпом — специально для читателей Vogue Лора Джексон рассказывает, как организовать лучший виртуальный ужин с друзьями.

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Закупайтесь едой разумно и не забывайте о других 

Не все ваши друзья могут похвастаться забитыми до отвала полками, а у кого-то, возможно, и вовсе нет доступа к некоторым ингредиентам. Первое правило виртуального ужина — выбирать только те блюда, которые может позволить себе каждый. Важно, чтобы люди не чувствовали необходимость покупать то, что им на самом деле не нужно. Используйте уже имеющиеся под рукой ингредиенты и не поддавайтесь паническому компульсивному шопингу.

Атмосфера очень важна

Как и в случае традиционного ужина с гостями, позаботьтесь о правильном освещении и красиво накройте стол. Если речь идет о вечеринке по скайпу, то важно помнить, что в комнате должно быть достаточно светло, иначе друзья попросту не смогут вас видеть. Задайте тот тон и настроение, которые вам комфортны. Кому-то больше по душе тихая, спокойная атмосфера, а кто-то предпочитает включить музыку на полную громкость и танцевать до упаду. 

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Будьте креативны

Последние несколько дней я все чаще задумываюсь о том, как мне оставаться креативной и экспериментировать с блюдами, имея в своем распоряжении лишь то, что уже лежит в холодильнике. И этот челлендж продлится еще как минимум пару недель! К счастью, у меня есть собственный сад, но пока что там ничего не выросло. Впрочем, неподалеку от меня есть продуктовая лавка с огромным выбором свежих фруктов и овощей. В такие периоды, как сейчас, первыми с полок магазинов пропадают сухие ингредиенты, например, паста, хотя на самом деле у многих они и так хранятся дома в достаточном количестве. Дважды проверьте уже имеющиеся запасы и помните о том, что фасоль, бобовые, чечевица и крупы — отличная основа для множества блюд.

Подберите ракурс

Куда поставить ноутбук, пока вы готовите и параллельно общаетесь по видеосвязи с друзьями? Мой совет — на большую миску со снеками.

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Не бойтесь менять рецепт

Картофель может стать отличной заменой рикотте, а в рецептах кремовых соусов абсолютно нормально использовать вместо сливок консервированное кокосовое молоко. Сейчас самое время проявить все свое воображение при создании новых кулинарных шедевров. Например, сегодня вечером я планирую организовать ужин по скайпу, для которого хочу испечь пирог из ревеня, но у меня закончились яйца. И если мне не удастся их купить, то я просто сделаю веганскую версию блюда — вместо сливочного масла, которое обычно идет по рецепту, буду использовать кокосовое. А если не смогу достать обычную муку, заменю ее перемолотой овсянкой.

Используйте по максимуму свою морозилку

Перечень ингредиентов, которые можно смело хранить в морозилке и использовать по необходимости, огромен. Так, перец чили способен оживить даже самое простое блюдо, поэтому было бы неплохо всегда иметь небольшой запас этой специи под рукой. То же самое касается имбиря. Замороженные фрукты — отличная идея: с ними можно приготовить овсянку, варенье-«пятиминутку» или смузи. Как правило, их замораживают в тот же день, когда собирают, поэтому они сохраняют свои вкусовые свойства. Кстати, все вышеперечисленное — неплохой вариант для виртуального бранча.

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Не беспокойтесь по поводу презентации

В 2020 году вам совсем не обязательно добиваться «инстаграмного» вида блюд, чтобы реализовать все свои кулинарные идеи. Куда важнее пробовать новое и проявлять изобретательность в этом деле, вдохновляя своим примером других.

Наслаждайтесь процессом

Когда вы организуете обычный ужин с друзьями, зачастую они не видят сам процесс приготовления и могут оценить только результат. В виртуальной «версии» все иначе: подготовительные этапы, включая ошибки и беспорядок на кухне, — это самое главное.

Составьте вишлист на будущее

Меня всегда вдохновляют рестораны, в которые я сама хотела бы сходить. Сейчас не лучшее время для путешествий и социальных взаимодействий, но когда ситуация наладится, кафе и ресторанам будет нужна наша помощь и поддержка. 

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.