Еда

Ресторанный гид «Мишлен» придет в Россию в 2021 году 

Об этом объявил мэр Москвы Сергей Собянин
Ресторанный гид «Мишлен»
Обложка первого гида «Мишлен» (Франция), 1900

«В новом году Москва станет первым городом на постсоветском пространстве, в который придет @michelinguide — самый известный ресторанный рейтинг в мире», — в понедельник утром объявил мэр Москвы Сергей Собянин в своем инстаграме. Хотя многие столичные рестораны не первый год фигурируют среди лучших в мировых списках — так, в The World’s 50 Best Restaurants 13-е и 19-е места соответственно занимают White Rabbit и Twins Garden, и на этом присутствие России в нем не заканчивается. Гидом «Мишлен», однако, они отмечены не были. Прикосновение Москвы к рейтингу прежде ограничивалось гастролями «звездных» шеф-поваров или регулярной работой в столице некоторых из них — в частности, Адриана Кетгласа (хотя «Мишлен» награждали его ресторан на Майорке) и Анатолия Комма, также упомянутого гидом вне российских территорий. Ресторатору Андрею Деллосу тоже удавалось получить заветную звезду за нью-йоркский Betony, закрывшийся в 2016-м, но не за московские проекты. Причин того, что «красного гида» в столице прежде не было, предполагалось несколько: от необходимости обеспечивать стабильное качество продукции до инфраструктурных — Россия не была столь открыта путешественникам, которым гид, учрежденный еще в 1900 году, был изначально адресован. 

Сергей Собянин уверен, что появление гида «Мишлен» откроет Москву по-новому как для туристов, так и для самих москвичей. «К тому же возможность получить звезду станет хорошим дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии», — заключает мэр. Представители индустрии выразили скепсис по этому поводу. «Мы уже поражались отсутствию какой бы то ни было прозрачности в процедуре отбора ресторанов и совершенно невразумительному их выбору, когда к нам пришел гид Gault & Millau, — написала в своем телеграм-канале Marmit Дарья Цивина, с 1992 года ресторанный критик «Ъ». — Мы уже даже не обсуждаем, в какое позорище превратилась премия Palme d’Or Restaurant, причем в международных масштабах. И вот в той же странноватой манере, в окружении переговорщиков и доверенных лиц, фактически «с черного хода», в режиме никому не нужной секретности заходит в Россию Michelin, чтобы всем сестрам раздать по серьгам-звездам. Поживем — увидим».

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.

Instagram content

This content can also be viewed on the site it originates from.