You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Хотите получать уведомления о самых важных новостях из мира моды? Да, подписаться
Table Talk

Опята по-Светски

В сезон охоты на грибы Светлана Захарова угостила Нелли К. опятами из леса.

25 Октября 2010 Нелли Константинова

Опята по-Светски
Снаружи таунхаус в Золотой московской миле выглядит как старый ампирный дом. Внутри – активный минимализм, «как я люблю», говорит легко поднимающаяся по ступенькам, несмотря на последний месяц своей третьей беременности, Света Захарова. Исключение из минимализма составляет, пожалуй, зеркало в резной раме и купленное на благотоворительном аукционе фото квартиры известного американского издателя-плейбоя. Фото битком набито изображениями голых девушек, головой Марлона Брандо в натуральную величину, живой моделью в центре, и располагается на кухне у плиты.   

L1090519.jpg
 
IMG_9943.JPG

IMG_9950.jpg

Французский суп с грибами готовится хозяйкой за нашими разговорами о мужьях, которые работают до ночи: «Я бьюсь за рабочий день длиной в 12 часов, а он работает 24». О путешествиях в Африку: «Там есть один поезд, очередь на купе в котором нужно ждать 5 лет».  О любви и жизни. О том, что Света накануне набрала недалеко от дачи два ведра опят. 

Я попробовала вспомнить, когда в последний раз ходила за грибами. Получилось 12 лет назад. Те, кто знает, где продают шапиньоны, могут читать дальше. 

Итак, варим грибной суп. Запасаемся 1 луковицей, 3 зубцами чеснока, литром молока, стаканом сливок, 4 столовыми ложками быстрорастворимого грибного супа приличной марки, 100 граммами сливочного масла, 500 граммами отваренных грибов (или сырыми, если это шампиньоны). Одним багетом для гренок.  

IMG_0007.JPG 

Режем чеснок и лук (чуть-чуть чеснока отложим в сторону для гренок):

IMG_0037.JPG

Доведем их в 50 граммах масла до золотого цвета, досыпая туда, как муку, грибной концентрат. Если нас по-какой-либо причине смущают перемолотые в пыль грибы (а именно это и есть сухой грибной суп), используем простую муку, хотя это и не так вдохновенно:

IMG_0062.jpg

IMG_0069.JPG

Дольем в кастрюлю молоко и доведем до кипения, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ:
 
IMG_0091.jpg

IMG_0100.jpg

Потом добавим сливки и тоже доведем на небольшом огне до кипения:

IMG_0108.jpg

Погрузим, наконец, грибы: нарезанные на ломти, если большие (шампиньоны например), или целиком, если маленькие (опята):

IMG_0076.jpg

Нарежем белый хлеб ломтями 0,5 см толщиной:
 
IMG_0134.jpg

Поварив грибы 5 минут, попробуем суп на предмет соли и перца по вкусу:

IMG_0137.jpg

Потомим хлеб в 50 г сливочного масла и чесноке до золотой корочки:

IMG_0149.jpg

Разольем суп по тарелкам, гренки положим рядом:

IMG_0154.jpg

IMG_0162.JPG

Угостим любимых детей и всех, кто заглянул на обед:

IMG_0168.JPG

IMG_0171.jpg

Напомним себе, что нужно ходить в лес за грибами хотя бы раз в 12 лет. И вернемся к разговорам о жизни и любви.


еще в разделе Table Talk

Кулинарная книга

Кулинарная книга

Книга «О вкусной и здоровой пище» – она у всех одинаковая?

Идеальная тема

Идеальная тема

Сшитые, как платья, пирожные – вот правильная тема для гастрономического блога Vogue, считает Нелли К.

комментарии /

смотрите ТАКЖЕ

Малиновый пирог
Table Talk

Малиновый пирог

Кондитерское изделие звездного француза повторила Нелли Константинова

Роллы, рецепт № 2,  ресторан Mr Lee
Table Talk

Роллы, рецепт № 2, ресторан Mr Lee

Роллы с креветками и крабами научилась делать Нелли Константинова под чутким руководством шефа Джонатана Кертиса

Рецепт № 1, ресторан Dodo
Table Talk

Рецепт № 1, ресторан Dodo

Праздничные рецепты вместе с шефами Москвы воплощала в жизнь Нелли Константинова


самое популярное

Произведения искусства итальянских ювелиров Damiani
Украшения Произведения искусства итальянских ювелиров Damiani

Достойные выставляться в Историческом музее в сердце Москвы

Ирина Горбачева выходит на большой экран
Новости Ирина Горбачева выходит на большой экран

Суперзвезда инстаграма не хочет больше дурачиться в телефонах


подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad

Vogue Россия
в Facebook

Vogue Россия
в Vkontakte

Vogue Россия
в Twitter

Видео-канал
VOGUE Россия

vogue россия
в instagram

Instagram

Самые яркие
фото VOGUE.ru