«Хороший выдался год для любителей итальянской кухни, эко-френдов и имбирноголовых телезвезд», – сообщил мне утром любимейший вестник гастрономической жизни Zagat. С сегодняшнего дня в книжные магазины явился его свежевыпеченный 2011/12 New York City Food Lover’s Guide.
Я покупала Zagat и ходила по нему по Нью-Йорку еще в 1998 году, когда из всей еды в Москве процветал ресторан Деллоса «Бочка». Там по пятницам жарили целого теленка (никогда не пробуйте повторить этот трюк самостоятельно), и о нем говорила вся Москва. Был еще ресторан «Санта Фе» вместо кинотеатра «Луч» в Краснопресненском саду.
С тех пор в ресторанной жизни Москвы сменились поколения. «Санта Фе» больше нет, Деллос только что перезапустил свою «Бочку», сделав ее похожей на хороший лондонский гастропаб. Он, так сказать, снизил значимость, снабдив «Бочку» стеклянным входным порталом и длинной барной стойкой, за которой красоткам и красавцам из офисов Хаммер-центра через дорогу хорошо выпивать и веселиться после трудового дня. Лейтмотивом места остался теленок на вертеле – с божественным вкусом, у Деллоса с этим строго – и фирменные пирожки-лучше-домашних, которые станут нам всем заменой пушкинским, ибо «Пушкинъ» вот-вот тоже прикроется на косметический тюнинг. Лейтмотивом интерьера стал деревянный французский вагон 18 века, которым Деллос, разобрав его на балки, украсил приятно удлинившийся красностенный зал с все равно хрустальными люстрами. Самоирония люстр более очевидна с улицы: некоторые висят снаружи на открытой террасе.
У нас гремели революции, а в Нью-Йорке и в Zagat все тем временем шло стабильно и по возрастающей. Великий город, битком набитый энергией, и сейчас регулярно собирает мнения. В этот раз про полторы тысячи поставщиков еды, парти-мейкеров и другие гастрономические институции отчитались 6355 локалззз. В книжечке есть также гастро-маршруты, он-лайн маркитантки и даже «зеленый словарик», чтобы не упасть лицом в экогрязь на каком-нибудь фермерском рынке.
Мегастор Eataly Марио Батали в «Утюге» – лучший рынок. Бейгели-умереть-не встать выпекают в Absolute Bagels. За мороженым нам в Il Laboratorio. А за капкейками придется прокатиться в бруклинский Ladybird Bakery, вот как хотите. Dickson’s Farmstand на Челси-маркете взял Топового Ньюкамера.
Особо в этом году отличился Бронкс со своими Casa Della Mozzarella и Borgatti’s Ravioli , высоко поднявшими головы на близком к вершине 29 месте в рейтинге качества. Лучшей гастро-тв-фигурой был признан Бобби Флай (Bobby Flay), смотрите, каков.
И несмотря на жизнь в одном из лучших с ресторанной точки зрения городов мира, 46 % респондентов (а Zagat оперирует только частными мнениями) признались, что стали больше готовить дома.
Zagat!! Давайте начнем издавать московскую версию. Пожалуйста. Я готова помогать.
Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.