You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

  1. Table Talk
  2. Table Talk
Table Talk

Каталонский гастроном

Нелли К. выяснила, что слухи о смерти молекулярной кухни сильно преувеличены

24 Июня 2011

Каталонский гастроном

К нам приехал, к нам приехал (и уже уехал, можно не торопиться) каталонец, шеф, звезда, прямо из Барселоны, Жан-Люк Фигуэрас. Я поужинала и должна сказать, что слухи о смерти молекулярной кухни, особенно каталонской, сильно преувеличены. Вам остается только поверить мне на слово, прочитать названия, посмотреть на картинки. Ну, или быстро сгонять в барселонский отель Mandarin Oriental, где человек трудится эксклюзивным шеф-поваром.


Сначала шли тапас, немного. «Креветка по-каталонски», «Испанская брускетта с ветчиной». «Охлажденный миндальный суп с виноградом и гребешками» тоже считались тапасом. Эскабиада (микс из баклажана, красного и зеленого перца и лука) с козьим сыром.


Мне бы уже было достаточно: я питаюсь сейчас исключительно ветром и солнцем и светом монитора, но начались основные блюда. Внизу перед вами - «Икра морского ежа по-королевски с теплым авокадо». Гораздо вкуснее, чем ваши хваленые устрицы.


Прекрасная заверточка с розмарином называлась "Белые грибы с фуа-гра" и стоила каждой лишней калории, которую она образовала в моем организме.



«Тарт из каталонской колбаски Бутифара" с картофелем и черным трюфелем» был яснее, поэтому снискал респект аудитории. Ну, и красавец, конечно, смотрите-ка:



Лобстера с белыми грибами, луком шалот и соусом из белого вина с травами я вам показывать не буду, сами знаете, ничего нового. А вот на сибасса с пюре из ревеня, листьями беби-шпината, со стружкой соленой трески посмотрите.



Ну и в конце, как обычно, страшное: «Традиционный каталанский крем с бисквитом, лимоном и корицей», боже, помоги мне устоять. И "Теплый шоколадный мусс с шариком мангового мороженого".



А вот, для сравнения, его ресторанное меню, там, в Барселоне, так что при известной изворотливости и применении сайтов с суперскидками на авиабилеты можно за 4500 слетать и поесть.


Мне нравится такой контраст: летишь как бэкпэкер, но ешь в одном из лучших мест города.

Это жизнь.








комментарии

подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad