You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Хотите получать уведомления о самых важных новостях из мира моды? Да, подписаться
Table Talk

«Осенняя соната», композитор Комм

Анатолий Комм запустил новое меню в Varvary. Нелли Константинова увидела и распробовала

15 Октября 2012

«Осенняя соната», композитор Комм
Анатолий Комм всегда радовался тому, как легко он придумывает новые блюда. Буквально спит, а рецепты ему снятся. И вот они, игры богов: достигнув одного долгожданного рубежа, то есть войдя в "50 Лучших в мире", Комм, как андерсеновская русалочка, заплатил за это относительное и промежуточное счастье конкретной золотой монетой: блюда перестали ему являться в стройном порядке "Спектаклей". Так называл он все свои новые сеты, расточительно раз в квартал меняя меню "Варваров" целиком. И долгих два года Комм призывал музу вернуться. Отправился в мировое турне, как в паломничество. Женился на своей давней возлюбленной, тоже, я вам скажу, шаг, ведущий к гармонии. 

И вдохновение вернулось. Varvary объявили наступление осенней премьеры. На этот раз я оказалась в ресторане еще раньше официального анонса. Весь обед из несметного количества блюд укладывался в 1100 калорий. При этом благодаря невероятному богатству и разнообразию вкусов насыщение происходило уже где-то в середине спектакля. 

***
Ты вдруг понимаешь, что изможден обилием впечатлений, не можешь больше восхищаться, не в силах больше восходить на новые и новые вершины остроумнейших сочетаний вкусов и ароматов, ледяных шершавостей и жарких гладкостей. Все твои чувства прыгают от счастья, язык, пищевод и желудок пребывают в полном удовольствии и не верят, что может быть лучше. И тут подоспевает новое блюдо. "О, это невозможно! " - стонем мы в изнеможении. И "о прекратите эту нежную пытку" и прочую муть будто из дурацкой книги "50 оттенков серого". Но стенания наши невинны, публичны и не вызовут никаких угрызений совести. Да полно, мы по калориям даже еще и пары булок c корицей не съели.

Одним словом, идите в Varvary на Осенний спектакль и умрите там, если можете, как сказал критик Белинской про театр.

И пара картинок для вожделения. 
Вот как выглядит "Белый гриб с анадарой и трюфелем": 

Ceps with Anadara shellfish.jpg

А это – Дальневосточная устрица с огурцом и мёдом:

Far east oyster.jpg

А вот и меню целиком. После него  там в конце есть вопрос.

Гастрономический спектакль «Осень - Зима 2012/13» 
«Настоящий Русский Вкус», Крем из Топинамбура с Мороженым из Адыгейского Сыра и Облепиха с Творогом
Дальневосточная Устрица с Огурцом и Мёдом
«Три Вида Икры»
«Всё о Треске»
Гороховый Суп или Борщ c Утиной Печенью
Белый Гриб с Анадарой и Трюфелем
Дикие Розовые Креветки   или   Суп из Лангустинов с Кальмаровой Эссенцией
Перепёлка  и Баклажан с Земляникой
Рыбные Голубцы   или   Серебряная Треска с Горохом
Сладкая Телятина с Морковью и Свёклой
«Малиновые Облака»
«Всё о Свекле»
Домашние Сладости и Пирожное «Картошка»
8500 руб.

Вопрос. Кто правильно скажет, что из этого меню на восьми фотографиях (ниже), того зову на кофе. 
Фотографии мои, не обессудьте. На профессиональных-то и дурак распознает.

L1140951.JPG

L1140958.JPG

L1140959.JPG

L1140968.JPG

L1140969.JPG

L1140973.JPG

L1140975.JPG

L1140976.JPG

(  "Все используемые продукты произведены на территории России и являются гордостью национального сельского хозяйства", – в который раз намекает Комм российскому сельскому хозяйству, что пора, пора становиться уже гордым спонсором самого известного гастрономического ресторана России. )

еще в разделе Table Talk

МГФ: гастрономический марафон в Москве

МГФ: гастрономический марафон в Москве

Восьмой раз Москва пробует на вкус свои новые и хорошо известные рестораны. Нелли Константинова сообщает адреса

Выходные с московским вкусом

Выходные с московским вкусом

Нелли Константинова устроила себе гастрономическую субботу, и повторить ее во всем не удастся

комментарии /

смотрите ТАКЖЕ

Кофемания на Новой площади
Table Talk

Кофемания на Новой площади

Новое кафе кроме громкого имени – своего и приглашенных на вечеринку – обладает феноменальным интерьером в стиле ар-нуво

Террасы этого лета
Table Talk

Террасы этого лета

Москва полна открытых кафе и ресторанов. Здесь список лучших, по мнению Нелли Константиновой.

Дюкан, великий и прекрасный
Table Talk

Дюкан, великий и прекрасный

Нелли Константинова поговорила с самым модным диетологом о еде и питье


самое популярное

Летний гардероб Брижит Бардо
Новости Летний гардероб Брижит Бардо

Парочка стильных уроков секс-символа Европы


подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad

Vogue Россия
в Facebook

Vogue Россия
в Vkontakte

Vogue Россия
в Twitter

Видео-канал
VOGUE Россия

vogue россия
в instagram

Instagram

Самые яркие
фото VOGUE.ru