You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Хотите получать уведомления о самых важных новостях из мира моды? Да, подписаться
Table Talk

Лучший подарок любимому на день св. Валентина

Приготовить еду своими руками? Нелли Константинова уверена, что такой подарок в наше сложное время – абсолютная роскошь. (Внутри – полезное видео)

7 Февраля 2013

Лучший подарок любимому на день св. Валентина
К тому же, сестры, это быстро. 25 минут - и он готов, вегетарианский, полезный и вкусный Fresh-борщ. Рецепт мне достался от рублевской жительницы и владелицы лучшего вегетарианского ресторана города Ирины Азаровой (а ей — от ее бабушки).

Время приготовления — 25 минут. Вам потребуются:
  • 1 свекла
  • 2 ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 палочки сельдерея
  • 1 ложка томатной пасты
  • 3 помидора
  • 1 ст. ложка приправы Fresh (сухая смесь  укропа, петрушки, майорана, орегано, соли и острого красного перца)
  • 200 г. вареной красной фасоли
  • 2 картофелины
  • ¼ вилка капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 пучок кинзы
Сметана для подачи, по желанию.


Поставьте на огонь кастрюлю с двумя литрами воды. На соседнюю конфорку поставьте сковороду с высокими бортами типа «сотейник».

Свеклу, морковь и лук порежьте длинными тонкими ломтями, сельдерей — тонкими полумесяцами. Все это загрузите в сковороду, где уже нагрелось растительное масло и помешивайте на среднем огне. Через 3-5 минут вбросьте крупно порезанные помидоры без кожицы (зимой можно смело заменить их томатными кусочками Pоmi из магазина).

Вмешайте туда же столовую ложку олдскульной томатной пасты: ее вкус отличается от вкуса свежих помидоров, как паюсная икра от зернистой. Еще через пару минут высыпайте туда отваренные заранее бобы (около часа варки, а если вы их замочили на ночь — и того меньше; можно даже из банки, но я вам этого не говорила).

Не переставайте помешивать.

Пока все это добро шипит на сковородке, успейте посыпать его приправой. У каждого она своя, но если вас смущает процесс смешивания сухих трав и вы чувствуете себя ведьмой, то езжайте в Fresh, приправу вам там, так и быть, выдадут в бумажном пакетике. Скажете, от меня. Помните, что в готовой приправеFresh уже есть соль, поэтому солите дополнительно только если травы ваши.

Как только на лопаточку налипнет первый кусок пришпаренного к дну содержимого, (самое вкусное, кстати, из всего, что есть в сковороде), немедленно и бережно выгружайте все в кастрюлю; некоторые фанатичные адепты вкуса после выгрузки даже подливают кипятка в сковороду и бережно отдирают все, что там подзапеклось, размешивают и выливают в кастрюлю.

Пока борщ опять доходит до кипения (еще пара-тройка минут), нарежьте длинной крупной соломкой картофель и красный перец, тонкими лентами — капусту, погрузите все, аккуратно перемешайте и поварите еще 5-7 минут. Теперь нарежьте четвертинками большое яблоко, выберите косточки и черенок и добавьте яблоко в кастрюлю.

Минут через пять можно выключать. Мелко нарезанными листьями свежей кинзы украсьте борщ в тарелке и по желанию добавьте сметану.

Приятного аппетита.

еще в разделе Table Talk

Где отметить День святого Валентина

Где отметить День святого Валентина

В какой именно ресторан мы хотим пойти в День Святого Валентина? Нелли Константинова составила для VOGUE.ru навигатор по стилям ресторанов и баров Москвы

О ресторанной жизни Москвы

О ресторанной жизни Москвы

Нелли Константинова рассказала сайту профессионалов ресторанного дела, что она о них думает

комментарии / 0

оставить комментарий

смотрите ТАКЖЕ

Ресторан ЦДЛ, версия 3.0
Table Talk

Ресторан ЦДЛ, версия 3.0

Алексей Зимин открыл новое место, а Нелли Константинова там поужинала

Коктейль в стиле высокой кухни
Table Talk

Коктейль в стиле высокой кухни

Победитель конкурса барменов сделал для Нелли Константиновой особо варварский напиток

«Рулет» рулит
Table Talk

«Рулет» рулит

Кафе на Трубной — новейшая история гастрономии



подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad

Vogue Россия
в Facebook

Vogue Россия
в Vkontakte

Vogue Россия
в Twitter

Видео-канал
VOGUE Россия

vogue россия
в instagram

Instagram

Самые яркие
фото VOGUE.ru