You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Хотите получать уведомления о самых важных новостях из мира моды? Да, подписаться
Table Talk

Honest на Столешниковом

На верхнем этаже бутика Aizel открылся ресторан, сообщает Нелли Константинова

12 Ноября 2013

«Насыщаем вашу душу и тело» — написано над стойкой ресторана.

Из своего окна я наблюдала за строительством ресторана Honest и его террасы с весны, по утрам слышала веселый стук топоров и визг пил. Через Столешников от него наращивал пентхаус Nobu. 

DSC09746-645.JPG
(Для тех, кто не нашел на картинке Honest, вот то же, но крупнее; похоже на съемку папарацци, все из-за волнистого стекла в моем древнем окне):
(Для тех, кто не нашел на картинке Honest, вот то же, но крупнее; похоже на съемку папарацци, все из-за волнистого стекла в моем древнем окне):

Над Nobu летом открылся бар Rose, похожий на верхнюю палубу яхты. Honest выбрал другой стиль, более сложный, не столь очевидный. Honest получился индустриально-лофтовым и с вкраплениями по-настоящему драгоценных дизайнерских деталей. Как если бы ресторанчик решили открыть в арт-галерее. Я бы сейчас добавила барских диванов, персидских ковров, уютного сибаритства к бескомпромиссному дизайну. Промышленный лофт с остроумными предметами авторства Тома Диксона и прочих столпов, отливающими безжалостным цветом чистого искусства, уступает, уступает в моей иерархии место диванам и креслам английской степени потертости, антидизайнерским люстрам, пальмам в кадках, всей этой буржуазной уходящей натуре в колониальном стиле. С другой стороны, Айзель и ее бутик мне представляются настолько авангардными в формировании коллекций, наряды на предыдущих этажах бутика Aizel так восхитительно экстравагантны и эпатажны, что едва ли было бы толку в тех потертых диванах в ресторане по-соседству.

DSC09775'.jpg


DSC09767.JPG

Кухня выстроена тоже в соответствии с трендами модной московской публики: ею управляет Уильям Ламберти, любимец «сидельцев» на тротуаре Малой Бронной. Именно Ламберти в своем William's установил привычку вытаскивать подушки на порог, и она прижилась, что бы ни бурчали московские снобы.

Летом в Honest откроется терраса на крыше, там валянья на подушках будут очень органичны. 

Пройдемся по меню. Итак, выдержки:

Хумус, комплимент:

Еще комплимент от шефа, сливочный мусс:

DSC09753.JPG


Подсушенный до состояния сухариков белый хлеб:

DSC09754.JPG


Вот самое недорогое блюдо, куриная лапша, 250 рублей, душистая и без единой примеси чужих трав, кроме привычных российских кореньев — моркови и лука. Подается, как и хумус, в фарфоровых кастрюльках Staub типа «фетиш хозяйки»:

DSC09764.JPG


Бургер, необычный — с черным-пречерным хлебом и мягким крабом в панировке — разительно улучшился с моего предыдущего захода за пару дней до открытия. Ламберти говорит, что поменял соус:

Брускетта, куда же без нее:

Малиновый пирог, великолепный:

Черный чай подается так:

DSC09760.JPG


А вот и сам мэтр, Уильям Ламберти:

DSC09782.JPG

Меню делится на салаты, закуски, супы, гриль, ризотто и пасту, мясные (включая птицу) и рыбные блюда, гарниры, десерты. Про каждую позицию есть комментарий автора, например, про «Тыквенный (краб, тимьян) суп», 300 руб.: «Хеллоуин прошел, а тыквы остались. Потихоньку используем стратегический запас. До весны должно хватить». Или про «Телячью печень» (артишоки, демиглас), 450 руб.: «Мама всегда говорила: «Ешь печень, она очень полезная». До сих пор не понимаю, что же там такого полезного. Если вы знаете, расскажите».  
DSC09785'.jpg

Я желаю Уильяму успеха с гордым Honest. Надеюсь также, что на ланч нас всех ждут скидки, вот и номерок выпал фартовый (на фото вверху). Потому что я бы хотела регулярно пробовать, например, черные спагетти («Мы пытались красить спагетти несколько раз. Гуашью. Во все цвета радуги. Лучше всего удались черные», 800 руб.) и есть «Серебряный Мэгр» («Картошка, помидоры», раздел «Рыбные блюда», «Это блюдо порекомендовал нам комиссар Мегрэ, спорить было бесполезно», 700 руб. ), и по особым дням, скажем, позволять себе равиоли («Баклажан, свежий шпинат», «Говорят, что равиоли — это классика из Модены. Хотя это очень спорно. Я добавил немного баклажанов. Классика навевает тоску», 500 руб.) Но, честно говоря, я и без скидки могу себе это все позволить: по сравнению с ценами на предыдущих этажах Honest раздает еду даром.   

Постскриптум для тех, кто по-прежнему хочет готовить дома, срочно в номер: в Москве в 2015-м откроется школа Алана Дюкасса, совместно с «Гинзой» и на территории Университета Разумовского. Записывайтесь в очередь и копите деньги: год около 15 000 евро.

еще в разделе Table Talk

Северный цветок

Северный цветок

Копенгагенский ресторан Geranium стал лучшим в датском рейтинге 2013

Saxon + Parole, или на рысаках из Нью-Йорка

Saxon + Parole, или на рысаках из Нью-Йорка

Нелли Константинова побывала на новом громком открытии ресторана в Москве

комментарии /

смотрите ТАКЖЕ

Новый уровень
Новости

Новый уровень

Стилисты Aizel.ru будут готовить рекомендации клиентам, основываясь на их предпочтениях  в Instagram

Вещь дня: свитшот Aizel
Выбор VOGUE

Вещь дня: свитшот Aizel

— Москва, я люблю тебя!

Литературный вечер
Выход в свет

Литературный вечер

Презентация серии VOGUE ON в мультибрендовом бутике Aizel


самое популярное

Украшения Boghossian, вдохновленные старинными шедеврами
Украшения Украшения Boghossian, вдохновленные старинными шедеврами

Потомственные мастера коллекционируют старинные драгоценности и возрождают сложнейшие техники прошлого. Результат — предметы высокого ювелирного искусства вне категорий, которые сейчас ждут новых владельцев на парижской Биеннале антикваров

Все, что вам нужно знать о марке High
Новости Все, что вам нужно знать о марке High

Итальянское качество и маскулинность

5 модных образов на осень по лучшей цене
Новости 5 модных образов на осень по лучшей цене

ЦУМ огласил список вещей, которые будут продаваться по приятным ценам


подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad

Vogue Россия
в Facebook

Vogue Россия
в Vkontakte

Vogue Россия
в Twitter

Видео-канал
VOGUE Россия

vogue россия
в instagram

Instagram

Самые яркие
фото VOGUE.ru