You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Table Talk

Nobu – 5 лет!

Нелли Константинова поздравляет с первым юбилеем московский ресторан японской кухни Nobu

9 Апреля 2014

такос кобе чили понзу, краб с томатной сальсой, лобстер с васаби крем соусом, тунец с сухим мисо, курица антикучо, лосось с острым мисо.jpg

Возле него — самые красивые машины в округе, даже у Совета Федерации таких нет. Внутри него — самые красивые девушки. Днем здесь в основном сотрудницы Condé Nast, и не только потому, что мы рядом, а потому, что нам тут нравится. Вечером настает время it-it girls, их я часто встречаю, проделывая свои 300 шагов от редакции к дому. По ним можно отслеживать новые тренды, как по журналу Vogue. В любое время дня в Nobu можно встретить серьезных деловых мужчин. Среди них встречаются красавцы, например Эмин Агаларов. Полгода назад полку красавцев прибыло, потому что шеф-поваром Nobu стал француз Дэмиен Дювио. 

Дэмиен Дювио.jpg

Его перевели к нам из дубайского Nobu. Он угощал меня своими новинками, приговаривая: «Я, конечно, введу пару дубайских хитов», я отчетливо понимала, что мне теперь труднее будет проходить вечерами мимо ресторана. Сами посмотрите, вот говядина с саке и соевым якитори соусом: 

говядина с саке соевым якитори соусом.jpg


Говядина с сухим мисо и трюфелем:

говядина с сухим мисо и трюфелем.jpg


Джонджори с соусом халапеньо:

джондори с соусом халапеньо.jpg

Дэмьену всего 27, но он не мальчик: уже в 17 он работал помощником шеф-повара в родной Тулузе. Потом — младшим шефом-де-парти в мишленовском Le Mas Candille в Мужене, и главным шефом-де-парти в лондонском N1 Lоmbard Street Resaturant. К традиционным сет-обедам по 500 рублей он добавил два новых по 800, обновил бенто-боксы. Да и вообще стало вкуснее. 

9 апреля ресторану Nobu исполнится пять лет. Для меня эти пять лет были временем, изменившим мою жизнь. И я, наверное, никогда не забуду, что первой вечеринкой, на которую я попала после зимы в Берлине, сложной, долгой зимы, — стала она, вечеринка по случаю открытия Nobu. И как потом Nobu сделал ланчи по 500 рублей, чтобы мы могли себе позволить роскошь обедать в идеальном интерьере, с вышколенными официантами, и есть настоящую японскую еду в лакированных коробочках будто чуть мимоходом, будто чуть второпях, и испытывая что-то вроде «потому что я этого достойна». 

(Так в Нью-Йорке, когда-то давным давно, я ходила на ланчи в лучшие по списке Zagat рестораны города. И личное знакомство с первой десяткой мест города наполняло меня гордостью.) 

Процветайте, друзья, еще много лет. А мы будем к вам ходить. На ланч ли налегке с подружками, на ужин ли в торжественных золоченых нарядах – мы всегда будем рядом.

UPD: в день рождения Nobu, 9 апреля, грандиозная вечеринка с выигрышной по всем статьям лотереей (каждый билет был с выигрышем) собрала лучших людей города: владельцев, семью Агаларовых, пришли поздравить Татьяна Торчилина, Любовь Казарновская, Ксения Чилингарова, Виктория Лопырева и многие другие. За ужином все пробовали комплименты сразу от двух сюрприз-гостей вечера – шефов Nobu Dubai и Nobu Fairmont Monte Carlo.

из

С едой в этот вечер все сложилось тоже лучше не бывает, смотрим и сожалеем, что вчера нас не было, потому что меню составлялось именно по случаю пятилетия. Вот суши-сет:

суши сет.jpg

Террин из фуа-гра на хрустящем рисе с юзу джемом и маринованным луком:

Террин из фуа гра на хрустящем рисе с юзу джемом и маринованным луком.jpg

Томленый чилийский сибас с юзу сливочным соусом и ошиташи:

Томленый чилийский сибас с юзу сливочным соусом и ошиташи.jpg

Устрицы кремлевские n 1:

Устрицы кремлевские №1.jpg

Черная треска с томатным мисо и сальсой:

Черная треска с томатным мисо и сальсой.jpg


И немного «регулярных» блюд. Вот довер соль с шисо сальсой:

доверсоль с шисо сальсой.jpg


Краб с соусом флорида понзу:

краб с соусом флорида понзу.jpg


Креветки шимишури с сальсой:

креветки шимишури  с сальсой.jpg


Ризотто из киноа в стиле nobu:

ризотто из киноа в стиле нобу.jpg


Тунец татаки с хрустящим киноа и халапеньо мисо соусом

тунец татаки с хрустящим киноа и халапеньо мисо соусом.jpg


Утиная грудка с апельсиновым мисо соусом:

утиная грудка с апельсиновым мисо соусом.jpg


Чилийский сибас с васаби-терияки соусом:

чилийский сибас с васаби-терияки соусом.jpg
комментарии

подписка на журнал

Для Вас все самое интересное
и свежее в мире моды

VOGUE на планшете

Свежий номер журнала
по специальной цене

VOGUE на iphone

Скачайте
по специальной цене!

VOGUE коллекции

Для iPhone
и iPad