Радости жизни

Главный салат зимы к праздничному столу

Без оливье в России Новый год не наступит. Даже в самом модном доме он должен быть, мы нашли самый правильный

В паназиатском ресторане «Шанти» зимние блюда готовят по тем же правилам, что и все остальные: осознанно и с пользой. У салата оливье здесь есть отчетливый паназиатский характер: вместо советского говяжьего языка, или ветчины, или оригинальных рябчиков с крабами за основу берут утку, запеченную в апельсиново-медовой глазури с чили, розмарином и тимьяном. Вместо куриных яиц — перепелиные; горошек и огурцы используют только свежие; а майонез взбивают вручную по классическому французскому рецепту. От этого вкус получается хоть и знакомый — сливочный и насыщенный, — но в то же время элегантный и свежий: антоновские яблоки добавляют блюду ту самую правильную кислинку.

Самое главное, оливье в «Шанти» можно не только попробовать в ресторане, но и купить навынос в неограниченном количестве. Хотите удивить ваших гостей необычным рецептом — легко!

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.

Фото: Марк Боярский

Читайте также

Мода

Как итальянская мода реагирует на коронавирус

Мода

Самые модные цвета сезона осень-зима 2020