You are viewing the Russian Vogue website. If you prefer another country’s Vogue website, select from the list

Готовить кофе, как бариста

Раскрываем секреты приготовления эспрессо и капучино дома

Готовить кофе, как бариста

Крепкий черный эспрессо, нежный сливочный раф, капучино с воздушной пенкой — идеальное утро должно начинаться с любимого кофе. Наверняка у вас есть свои проверенные кофейни и знакомые бариста, которые, только услышав стук ваших каблуков на входе, уже начинают готовить напиток так, как вы любите. Этот приятный утренний ритуал — заходить в атмосферную кофейню — может заменить только еще более приятный — готовить кофе на собственной кухне, наслаждаясь тем, как теплый кофейный аромат распространяется по дому. Рассказываем, что нужно для того, чтобы ваш домашний кофе был такой же вкусный, как у профессионального бариста. 

Качественный кофе

Как правило, крупные кофейни делают свой фирменный бленд — уникальную смесь из разных сортов кофе, которая доступна только у них. Поэтому, если вы хотите воспроизвести точный вкус напитка из любимого кафе, просто купите бленд у бариста.
Если вы намерены создать собственную формулу идеального кофе, то придется самостоятельно выбирать зерна. Сначала определитесь, какой вид вам ближе — арабика с легкой горчинкой и кисловатым привкусом, насыщенная горькая робуста или микс этих двух. Чем больше сортов вы протестируете, тем лучше: арабика, например, отличается в зависимости от места выращивания. У бразильской есть ореховый аромат, у индийской — шоколадный привкус. 
Готовить кофе, как бариста
Кофе Miele Black Edition N°1
Если определились с сортом, выбирайте степень обжарки. Поклонникам крепкого ристретто должна понравиться самая крепкая, итальянская, а любителям сладких ноток — венская. Самой легкой считается скандинавская обжарка — из таких зерен получается мягкий и нежный напиток. 
Есть и третий путь — если не хочется долго выбирать, покупайте сорт, который рекомендован для вашей кофемашины. У Miele, например, есть свой собственный сорт кофе Miele Black Edition N°1 — бленд из четырех сортов южноамериканской арабики. Он идеально подходит для кофемашин Miele: с ним можно сделать и отличный ристретто, и нежный напиток с молоком.  

Готовить кофе, как бариста
Отдельно стоящая кофемашина Miele CM 5300

Удобная кофемашина

Чаще всего в хороших кофейнях кофе делают в рожковой кофемашине — это довольно громоздкое устройство, к которому нужно отдельно покупать кофемолку, специальный пресс для трамбовки молотого кофе и другие вспомогательные инструменты. Но дома такая ни к чему: современные домашние кофемашины сами перемалывают зерна и готовят напитки не хуже бариста, а от вас требуют минимум усилий.
При выборе кофемашины ориентируйтесь на ее мощность (от нее зависит, как быстро будет готов ваш кофе), объем емкости для воды и легкость в управлении. Использовать кофемашины Miele максимально просто: определяетесь с желаемым напитком, выбираете его изображение на экране и получаете свой кофе. Можете самостоятельно выбрать степень помола, количество кофе и воды, температуру заваривания, чтобы получить идеальный напиток по собственному рецепту. Для заядлых кофеманов и любителей пить кофе в компании есть уникальная функция OneTouch for Two, которая позволяет одним нажатием приготовить сразу два напитка. Это не единственная приятная деталь кофемашин Miele: функция CupSensor, например, позволяет избежать расплескивания и обеспечивает идеальную температуру кофе, регулирует расстояние от чашки до насадки, автоматически поднимая насадку, чтобы не испортить пышную молочную пенку. А благодаря функции AutoDescale устройство автоматически очищается от накипи с помощью картриджа на задней панели прибора — каждый день в выбранное вами время.

Готовить кофе, как бариста
Встраиваемая кофемашина Miele CVA 6805

Стильная кофемашина может стать украшением даже маленькой кухни. Для небольших пространств подойдут встраиваемые устройства — и от функциональности отказываться не придется. Например, встраиваемые кофемашины Miele помещаются в нишу высотой 45 сантиметров и при этом оснащены системой ComfortDoor: передняя дверца полностью открывается, предоставляя простой доступ к поддону для жидкости, емкости для воды и контейнерам для зерен и кофейной гущи. Поклонницы латте и капучино оценят систему подачи молока EasyClick, которая упрощает приготовление любимых напитков: емкость для молока легко устанавливается в передней части встраиваемой кофемашины и так же легко снимается. Отдельно стоящие кофемашины тоже не громоздкие: обратите внимание на модели Miele из серий СМ6, СМ7 и особенно самые компактные СМ5 — они подойдут для самой миниатюрной кухни.

Готовить кофе, как бариста
Отдельно стоящие кофемашины Miele СМ5, СМ7, СМ6

Качественные добавки  

В идеальном кофе все должно быть продумано до мелочей: безвкусные сливки или дешевое молоко могут легко испортить качество напитка, так что используйте качественные добавки и топинги. Например, для взбивания лучше всего подойдет молоко с жирностью 3,5%, а сливки лучше выбирать с содержанием жира не больше 10%, иначе они могут плохо раствориться в кофе. И конечно, не забудьте про любимые добавки: сладкие сиропы,  сгущенка, корица или даже взбитые сливки и маршмеллоу — готовя кофе дома, вы можете все сделать по своему вкусу. 
комментарии