Япония подарила нам так много новых вкусовых ощущений — от сладостей со вкусом зеленого чая до пончиков с приправой карри. Встречайте еще одно — десерт, который достоин пополнить меню заведений по всему миру — торт «Капля дождя», известный еще как «прозрачный моти». Этот десерт за его внешний вид любят подразнить — кому-то он напоминает медузу, а кому-то и силиконовые имплантаты.
В состав входит вода — в изначальном рецепте компании Kinseiken Seika значилась вода из Японских Альп — и агар-агар. Последний не так известен в наших широтах, это заменитель желатина, который добывается из бурых водорослей. Иногда в смесь добавляют краситель.
При поедании нельзя терять время зря — такой десерт есть нужно быстро, вне холодильника он растает в течение 20 минут. Подается с сиропом из патоки и порошком кинако — это мука из соевых бобов, которая добавляет азиатского вкуса. Особенно рекомендуем заказывать моти после плотного супа или в жару. Попробовать чудо японской кулинарии, помимо его родины, уже можно в Лондоне и Нью-Йорке, но думаем, география его распространения скоро расширится.
Hayley Maitlend/Vogue.co.uk
Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.