Если вы увлекаетесь здоровым питанием, скорее всего, комбуча уже давно занимает почетное место в вашем холодильнике. Напиток стал прекрасной альтернативой сладким газировкам. К тому же говорят, что он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и микрофлору кишечника. Разбираемся, так ли это на самом деле и где его покупать.
Что такое комбуча
Последнее время популярность комбучи стремительно возрастает: в США она почетно стоит на прилавках с американской классикой — колой и пепси. Но если на Западе это относительно новый продукт, то в России он переживает свое второе пришествие. Скорее всего, вы еще с детства помните сладко-кисловатый напиток под названием «чайный гриб», налитый из трехлитровой банки с марлей. Сегодня же упаковка стала практичнее, а название более модным — комбуча. Тем не менее суть не изменилась, это все тот же чайный гриб, который представляет собой ферментированный напиток из чая, сахара, дрожжей и бактерий.
Комбучу пили еще в Древнем Китае — ее особенно ценили за лечебные и энергетические свойства. А в XX веке чайный гриб начал свое путешествие по России и Европе и позже появился в США.
Полезные свойства
Популярность комбучи можно объяснить огромным количеством полезных свойств, которые ей приписывают — напиток укрепляет иммунитет, делает вас энергичнее, очищает от шлаков, улучшает работу кишечника и чуть ли не замедляет старение. Но утверждать наверняка об этом пока рано, поскольку научных исследований и обоснований еще недостаточно. Зато правда, что в напитке содержатся витамин С, витамины группы В, аминокислоты и пробиотики. Благодаря последним чайный гриб и помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Конечно, если сравнивать комбучу с колой и другими газировками, она в любом случае окажется в выигрыше благодаря своему натуральному составу. Поэтому всем любителям сладких лимонадов чайный гриб точно придется по душе.
Еще один вопрос для дискуссий — имеет ли комбуча право называться полезным детокс-напитком, когда для ее приготовления используется сахар, причем в немалых количествах. Сахар в этом случае служит пищей для бактерий и перерабатывается ими в процессе ферментации.
Где купить
«Город-сад»
В «Городе-саде» вы можете попробовать комбучу брендов Equinox Organic Kombucha и Kombucha Hill. Вкусовой ассортимент внушительный — с кофе, лавандой, ванилью, гибискусом, персиком и куркумой, с экстрактом и соком имбиря, розовым грейпфрутом и гуавой, а также на основе иван-чая и чабреца. Держим пари, благодаря такому разнообразию вкусов этот напиток вам вряд ли надоест.
«Азбука вкуса»
В магазинах этой сети можно выбрать не только среди вкусов, но и производителей: HQ Kombucha, «Карибу комбуча» и «Зеленая компания». Последние, к слову, выпускают напиток даже со вкусом освежающего мохито.
«КМ 20»
В числе детокс-напитков проекта Doza KM20 комбуча также присутствует. Здесь классический чайный гриб смешивают с манговым пюре и имбирным соком или розовой водой и семенами чиа. Есть согревающий зимний вариант — с малиной, имбирем, чаем и виноградным сиропом.
«ВкусВилл»
В магазинах «ВкусВилл» напиток есть с разными вкусами и, более того, названиями. На полках супермаркета вы можете увидеть и привычный многим чайный гриб, и новое модное наименование — комбуча. При этом в составе и там, и там будет чай, вода, сахар и культура чайного гриба. Отличие лишь в дополнительных ингредиентах, влияющих на вкус — мед, имбирь, экстракт стевии, корица или молотый кофе.
Fresh
К любимому салату или вегетарианскому бургеру из Fresh вы можете заказать классическую комбучу бренда «Карибу комбуча» или My Komboocha со вкусом бодрящего кофе или добавлением семян конопли.
