Несмотря на повсеместные коронавирусные ограничения, новые проекты продолжают открываться — уже после старта QR-системы начали работу MO Михаила Гречанникова и партнеров, а также музыкально-гастрономическое пространство Found. Рассказываем и о других местах сезона, куда захочется прийти как летом, так и позже: от расположенного вдали от центра Kano до «Нового пространства», лучшего театрального буфета в Москве. Во многие проекты можно попасть без кода до 1 августа — крупные веранды или столы на улице есть у большинства. Если можете занять место внутри, перспектив еще больше — предлагаем изучить этот список (и его в скором времени последующую часть) по максимуму. А еще добавляем несколько открытий, которых ждем в ближайшем будущем от WRF, Lucky Group и Gt.
Grace Bistro
Спиридоновка, 25/20, стр. 1
Чуть в стороне от Патриарших прудов Дина Хабирова, Виталий Шиманский и Владимир Чистяков открыли долгожданный проект Grace Bistro c грациозным интерьером авторства Натальи Белоноговой, смешением европейской и ближневосточной кухни и шармом парижских брассери. Команда Buro.Tsum позаботилась, чтобы элегантным здесь было все — от освещения, посуды или керамических ваз студии 01001101 до подачи блюд и их средиземноморских настроений. Владимир Чистяков, в этом проекте впервые выступивший не только в качестве шеф-повара, но и партнера, вывел в свет десятки интересных позиций с тонкими восточными акцентами — от тартара из лосося с зеленым чили и ореховой египетской приправой дукка до телячьей щеки с нутом в специях бахара. Блюда без привязки к странам Персидского залива или Средиземноморья будут не менее впечатляющими: крудо из гребешка с соусом из яблок, филе миньон в тандеме с сырным соусом качо-э-пепе и артишоками, а также классический яблочный тарт с ванильным мороженым — тоже в обязательной программе.