Новые, эффектные и «тайные» летние веранды, куда стоит еще не раз выбраться до конца сезона

Share, Niki, «Вода» и другие места для теплой погоды
Angel Cakes

В нашем списке новых веранд лета 2021 с самого начала были и Lila Greece, которая в следующем году из греческой превратится во что-то другое, и крыша «Павильон. Пруд. Патрики» (кстати, Евгения Цыганова в статусе шеф-повара здесь в конце июля сменила Ульяна Суздалкина), и другие интересные площадки. К прошлому гиду, где эти проекты соседствуют с модными Rébellion Clubhouse, Eggsellent х Ikea и Caffé Mandy's, припишем еще больше уличных пространств — отличные и совсем новые можно найти, например, у «Поколения», Kano, Found или «Л.Е.С.» и «Жирка», а также у ресторанов и баров из списка ниже. Отметим и «курортный» уголок при входе в бар «Вода», где раньше все выглядело совсем по-другому. Рассказываем, куда еще зайти, пока тепло (и это не считая из года в год любимых многими летних веранд от КM20 до Regent и «Салюта»).

Artest

Трубниковский пер., 15, стр. 2

​​Ресторан Аркадия Новикова и шеф-повара Артема Естафьева Artest, начавший работу этой весной, по плану увеличил свое присутствие в Трубниковском переулке — к июлю здесь появилась просторная веранда в светлых тонах на 90 мест. Оформить закрытый дворик пригласили московское бюро Veter Design & Architecture. С открытием террасы началась и новая глава в Artest: для улицы Естафьев разработал абсолютно новое меню. Все оно основано, как здесь заведено, на сезонных ингредиентах — они в Artest поступают из фермерских хозяйств и комплекса Novikov Agronom. В каждом из 20 с лишним блюд, действующих на террасе, Артем применяет ключевую для своей кухни ферментацию. Пробуйте, например, «Буррату и кефир из нектарина», «Спаржу и ежа» (мороженое из японских ежей Естафьев дополняет миндальной сметаной и соусом верде), палтуса с цветной капустой в соусе из шампанского с трюфелем — и расспрашивайте подробности приготовления. Барная карта тоже пополнилась десятком коктейлей — среди ведущих летних нот «Рожь» и «Дыня», а еще пятью безалкогольными позициями.

Еж и грибы, Artest

Artest

«Вода»

Петровка, 17, стр. 7

Веранда при столь камерном баре — нечастая роскошь, и у «Воды» она есть пару лет, каждый раз чуть иная. В этом сезоне приходите сюда за курортными настроениями, которые создают «морскими» зонтами и шезлонгами, за умиротворенностью — в этом дворе Петровки отключиться от внешнего мира вполне возможно — и за коктейлями шеф-бармена и сооснователя «Воды», «Нового пространства» и Veladora Виталия Бганцова. К замороженному беллини, Lipstick Negroni и другим любимым напиткам из бара стоит заказать и пинчос — например, с артишоком и пармезаном, — и теплый бри с клубникой.

Instagram content

View on Instagram

Niki

Арбатская пл., 14

Всем, кто выберется в «Художественный» на «Аннетт», премьеру этой недели, чуть позже на «Мартина Идена» или любое другое кино, стоит зайти и за кофе в Eleven, и на ужин в ресторане современной кухни Niki. Lucky Group, как и обещали, открыли веранду у фасада легендарного кинотеатра в разгар лета. Команда во главе с бренд-шефом Даном Мироном и шеф-поваром Александром Шубой заодно расширила меню. Зайдите сюда теплым августовским вечером, чтобы еще раз в этом году попробовать окрошку на темном и белом квасе с раковыми шейками, местную пожарскую котлету или тартар из мурманской форели с русским пондзу, сидя на улице. Веранда рассчитана на пару десятков человек, укрыта зонтами от легких осадков или жаркого солнца, украшена полевыми цветами и кустарниками в каменных кашпо и очень мила.

Niki

Angel Cakes

Б. Козихинский пер., 15, стр. 1

Во внутреннем дворике кондитерской Angel Cakes, год назад открывшейся на Патриарших прудах, этим летом впервые обустроили уютную и тихую веранду с обилием зелени и деревянной мебелью. Встречайтесь на завтраках или бранчах, за куском одного из фирменных тортов, безглютеновыми и веганскими десертами (в том числе макарон) или за полезной едой из спешл-меню — будь то гаспачо с нутовой лепешкой или вафля из батата с крабом. К ним закажите матча-тоник, яркие и натуральные домашние лимонады или бокал безалкогольного органического вина.

Instagram content

View on Instagram

Share

Вознесенский пер., 5, стр. 1

Во внутреннем дворе Share этим летом появилась одна из крупнейших веранд в районе Большой Никитской, также одна из самых эффектных. А еще менее других подвластная непогоде — навесная крыша защитит и от приличного дождя, и от солнца. Оформить террасу на 70 мест владельцы Share Игорь Приходько и Юлия Ходырева пригласили Евгению Ужегову, спроектировавшую с десяток лучших московских ресторанов. И для улицы здесь тоже придумали особенное меню: шеф Евгений Резников, не отходя от первоначальной концепции, ввел десятки новых блюд, которыми удобно делиться и вдвоем, и в небольшой компании. Для этого в меню есть равиоли с ягненком и халапеньо и брускетты с артишоком и пармой, крудо из тунца с авокадо и чили и еще много интересного. Все в стандартных или, по желанию, увеличенных порциях — если друзей с вами придет очень много. Пробуйте и специальные летние коктейли шеф-бармена Арины Соловьевой, и «летнюю» карту вин, составленную шеф-сомелье Марией Питык.

Share

Морской гребешок со спаржей и щучьей икрой, Share