В нашем списке новых веранд лета 2021 с самого начала были и Lila Greece, которая в следующем году из греческой превратится во что-то другое, и крыша «Павильон. Пруд. Патрики» (кстати, Евгения Цыганова в статусе шеф-повара здесь в конце июля сменила Ульяна Суздалкина), и другие интересные площадки. К прошлому гиду, где эти проекты соседствуют с модными Rébellion Clubhouse, Eggsellent х Ikea и Caffé Mandy's, припишем еще больше уличных пространств — отличные и совсем новые можно найти, например, у «Поколения», Kano, Found или «Л.Е.С.» и «Жирка», а также у ресторанов и баров из списка ниже. Отметим и «курортный» уголок при входе в бар «Вода», где раньше все выглядело совсем по-другому. Рассказываем, куда еще зайти, пока тепло (и это не считая из года в год любимых многими летних веранд от КM20 до Regent и «Салюта»).
Artest
Трубниковский пер., 15, стр. 2
Ресторан Аркадия Новикова и шеф-повара Артема Естафьева Artest, начавший работу этой весной, по плану увеличил свое присутствие в Трубниковском переулке — к июлю здесь появилась просторная веранда в светлых тонах на 90 мест. Оформить закрытый дворик пригласили московское бюро Veter Design & Architecture. С открытием террасы началась и новая глава в Artest: для улицы Естафьев разработал абсолютно новое меню. Все оно основано, как здесь заведено, на сезонных ингредиентах — они в Artest поступают из фермерских хозяйств и комплекса Novikov Agronom. В каждом из 20 с лишним блюд, действующих на террасе, Артем применяет ключевую для своей кухни ферментацию. Пробуйте, например, «Буррату и кефир из нектарина», «Спаржу и ежа» (мороженое из японских ежей Естафьев дополняет миндальной сметаной и соусом верде), палтуса с цветной капустой в соусе из шампанского с трюфелем — и расспрашивайте подробности приготовления. Барная карта тоже пополнилась десятком коктейлей — среди ведущих летних нот «Рожь» и «Дыня», а еще пятью безалкогольными позициями.
